Honke-isoda

대덕사 낫토는 한 알만 먹으면 맛이 순하게 느껴지지만, 씹을수록 풍미가 풀리며 깊어진다. 큼직한 것을 골라 선물로 샀다는 방문객의 소감에서도 조금씩 음미하고 싶은 음식이라는 점이 전해진다. 밥반찬은 물론 죽이나 조스이, 드레싱, 수프에도 잘 어울린다는 후기가 있어 평소 식탁에 어떻게 활용할지 생각하며 고를 수 있다.

달콤한 것을 찾는다면 대덕사 낫토를 넣은 건과자 ‘시키부’도 눈여겨볼 만하다. 은은한 단맛 뒤로 낫토의 짠맛과 풍미가 차츰 따라온다고 소개돼 있어, 차와 함께 천천히 맛보고 싶은 한 품목이다. 대덕사 낫토와 준마이슈를 구매해 낫토를 안주로 즐긴 사람도 있다. 밥에 곁들이는 것뿐 아니라 술안주로 맛보는 방법도 있다.

교토시 기타구 무라사키노 시모몬젠초에 있는 Honke-isoda는 건강식품 전문점이다. 대덕사 낫토를 일상 요리에 활용하고 싶은 사람도, 낫토를 넣은 화과자를 차와 함께 즐기고 싶은 사람도 목적에 맞춰 고르기 좋은 곳이다.